¿Es Bueno el Vino Tinto para la Salud?

El vino tinto contiene poderosos antioxidantes y muchas fuentes afirman que beberlo tiene beneficios para la salud. ¿Qué dice la investigación?

Los investigadores han estudiado el vino, especialmente el vino tinto, extensamente por sus posibles beneficios para la salud.

Este artículo analiza la evidencia detrás de los beneficios del vino tinto, junto con las advertencias sanitarias, y analiza si las personas deberían beberlo.

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Beneficios para la salud del vino

El vino tinto ha sido parte de eventos sociales, religiosos y culturales durante cientos de años. Los monasterios medievales creían que sus monjes vivían más tiempo en parte debido a que bebían vino con regularidad y moderación.

En los últimos años, la ciencia ha indicado que podría haber algo de verdad en estas afirmaciones.

De acuerdo a un estudio del 2018 Aunque, en particular, no existen recomendaciones oficiales sobre estos beneficios, beber vino tinto con moderación tiene vínculos positivos con:

• Enfermedad cardiovascular
• Aterosclerosis
• Hipertensión
• Ciertos tipos de cáncer
• Diabetes tipo 2
• Desórdenes neurológicos
• Síndrome metabólico

¿Cómo podría el vino tinto mejorar la salud?

El vino tinto puede tener beneficios para la salud por sus efectos antioxidantes, antiinflamatorios y reguladores de lípidos.

El vino tinto, elaborado con uvas negras trituradas, es relativamente una rica fuente de resveratrol, un antioxidante natural en la piel de las uvas.

Los antioxidantes reducen el estrés oxidativo en el cuerpo. El estrés oxidativo tiene vínculos claros con muchas enfermedades, incluidos el cáncer y las enfermedades cardíacas.

Hay muchos alimentos saludables ricos en antioxidantes, que incluyen frutas, nueces y verduras.

Las uvas enteras y las bayas son mejores fuentes de resveratrol que el vino tinto y, debido a los riesgos para la salud relacionados con el consumo de alcohol, es probable que obtener antioxidantes de los alimentos sea más saludable que beber vino.

Es posible que las personas necesiten beber mucho vino tinto para obtener suficiente resveratrol para tener un efecto, lo que podría hacer más daño que bien.

Dicho esto, al elegir entre bebidas alcohólicas, el vino tinto puede ser más saludable que otros.

Las siguientes secciones analizan más de cerca los posibles beneficios para la salud del vino tinto.

Salud cardiovascular

Muchos estudios a lo largo de los años han demostrado un vínculo positivo entre el consumo moderado de vino tinto y una buena salud cardíaca.

Recientemente, una reseña de 2019 informó que beber vino tinto está relacionado con un menor riesgo de enfermedad coronaria, que es una de las principales causas de enfermedad y muerte en los Estados Unidos.

Los autores concluyeron que el vino tinto podría tener efectos cardioprotectores.

Sin embargo, la Asociación Estadounidense del Corazón (AHA) dice que tales estudios no muestran relaciones de causa y efecto. Otros factores pueden influir. Por ejemplo, las personas que beben vino tinto con moderación también pueden seguir un estilo de vida más saludable o una dieta mediterránea.

También señalan que el exceso de alcohol puede dañar directamente el corazón. Para mantenerse a salvo, las personas deben cumplir con las pautas oficiales de los CDC de Centros para la Prevención y las Enfermedades (CDC), que definen el consumo moderado de alcohol como:

• 1 copa de vino al día para mujeres
• 2 copas de vino para hombres

Una copa de vino equivale a 5 onzas (oz) de alcohol al 12% por volumen.

Salud intestinal

Un estudio del 2018 informa que los polifenoles del vino tinto y las uvas pueden mejorar la microbiota intestinal, contribuyendo a un intestino sano.

De acuerdo a una investigación de 2012, los compuestos del vino tinto también pueden actuar como prebióticos, que son compuestos que estimulan las bacterias intestinales saludables.

En 2016, los investigadores sugirieron que el vino tinto podría reducir el riesgo de enfermedad cardíaca a través de sus efectos sobre el microbioma intestinal.

Sin embargo, la investigación es limitada y los médicos necesitan más evidencia antes de comprender los verdaderos efectos del vino tinto en la salud intestinal.

Diabetes tipo 2

Un estudio del 2015 ha demostrado que beber una copa de vino tinto con la cena “disminuye moderadamente el riesgo cardiometabólico” en personas con diabetes tipo 2 y que una ingesta moderada de vino tinto suele ser segura.

Los científicos creen que el etanol en el vino juega un papel crucial en el metabolismo de la glucosa y que los ingredientes no alcohólicos también pueden contribuir. Piden más investigación para confirmar los hallazgos.

Cualquier persona con diabetes debe consultar con su médico antes de beber alcohol.

Presión arterial

Según la Asociación Estadounidense del Corazón (AHA), el resveratrol, un antioxidante en el vino tinto, puede reducir la presión arterial y aumentar los niveles de colesterol HDL (bueno).

En 2006, los científicos informaron que los compuestos del vino tinto llamados procianidinas ayudan a mantener saludables los vasos sanguíneos.

Muchas personas encuentran que una bebida alcohólica las relaja, pero los resultados publicados en 2012 indican que el vino tinto sin alcohol también puede reducir la presión arterial. Esta podría ser una opción más saludable.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que beber demasiado alcohol puede causar presión arterial alta y arritmia, o un ritmo cardíaco irregular.

Daño cerebral después de un accidente cerebrovascular

Una revisión del 2015 informa que el resveratrol puede ayudar a proteger contra el daño cerebral secundario después de un accidente cerebrovascular o una lesión del sistema nervioso central. Esto se debe a sus efectos positivos sobre la inflamación, el estrés oxidativo y la muerte celular.

Sin embargo, estos estudios muestran los efectos del resveratrol en lugar del vino tinto en sí.

Pérdida de visión

El resveratrol también puede ayudar a prevenir la pérdida de la visión al reducir la inflamación y el estrés oxidativo, según una investigación de 2016.

Muchas formas de afecciones oculares relacionadas con la edad que causan pérdida de la visión involucran estos factores, que incluyen:

• Glaucoma
• Cataratas
• Retinopatía diabética
• Degeneración macular

Cáncer

Algunas investigaciones dicen que beber vino tinto con moderación podría reducir el riesgo de ciertos cánceres.

Sin embargo, el Instituto Nacional del Cáncer dice que hay una fuerte evidencia de que el consumo de alcohol puede causar ciertos tipos de cáncer, especialmente beber pesadamente sobre el tiempo.

Esto se debe en parte a que crea toxinas en el cuerpo, daña los tejidos corporales y crea oxidación. Esto significa que los posibles efectos adversos del alcohol pueden superar cualquier beneficio del resveratrol.

El Instituto Nacional del Cáncer vincula el consumo de alcohol con una variedad de cánceres, incluidos el cáncer de boca, garganta, hígado, mama y colon.

Para la mayoría de las personas, disfrutar del vino tinto con moderación es seguro, pero es importante tener en cuenta que beber alcohol en exceso es perjudicial.

Sin embargo, algunos estudios relacionan la ingesta moderada de vino tinto con un riesgo reducido o mejores resultados en el cáncer. Las siguientes secciones analizan estudios específicos sobre el vino tinto y tipos particulares de cáncer.

Cáncer de mama

El alcohol aumenta el estrógeno en el cuerpo, una sustancia química que estimula el crecimiento de células cancerosas.

Sin embargo, un estudio de 2012 dice que los inhibidores de la aromatasa (IA) en el vino tinto y, en menor medida, el vino blanco, pueden reducir los niveles de estrógeno y aumentar la testosterona en las mujeres que se acercan a la menopausia.

Los investigadores dicen que esta puede ser la razón por la que el vino tinto está menos asociado con un mayor riesgo de cáncer de mama que otros tipos de alcohol.

Cancer de pulmon

Una reseña del 2017 informa que el resveratrol tiene efectos protectores contra el cáncer tanto en estudios de laboratorio como en humanos. Los mecanismos incluyen prevenir la proliferación celular y el crecimiento de tumores, inducir la muerte celular en las células cancerosas e inhibir la metástasis.

Sin embargo, nuevamente, estos efectos son para el resveratrol y no para el vino tinto en sí.

Cancer de prostata

Un estudio del 2019  informa que los hombres que bebían alcohol tenían un riesgo ligeramente menor de cáncer de próstata letal y que el vino tinto tenía vínculos con un menor riesgo de progresión a una enfermedad letal.

Los autores dicen que estos resultados significan que el consumo moderado de alcohol es seguro para las personas con cáncer de próstata.

Demencia

De acuerdo a un informe del 2018, los investigadores han encontrado un mayor riesgo de demencia en las personas que se abstuvieron de beber vino.

Los autores dicen que esto puede deberse a los efectos neuroprotectores de los polifenoles y otros compuestos en el vino que pueden reducir la inflamación y alterar el perfil de lípidos en el cuerpo.

Depresión

Un estudio del 2013 realizado en 5.505 personas por 7 años mostró que aquellos que bebían entre 2 y 7 vasos de vino a la semana tenían niveles más bajos de depresión.

También informaron que las personas que bebían mucho tenían más riesgo de depresión.

Enfermedad hepática

El alcohol es una causa común de enfermedad hepática. Sin embargo, una ingesta moderada de vino tinto tiene vínculos con una buena salud del hígado en algunos contextos.

De acuerdo a un estudio 2018, la ingesta modesta de alcohol, en particular el vino, está relacionada con una menor fibrosis hepática en personas con enfermedad del hígado graso no alcohólico.

Dicho esto, el impacto del vino tinto en la salud del hígado es complicado. Aunque proporciona antioxidantes y reduce el estrés oxidativo, beber también puede aumentar el ácido úrico y los triglicéridos, lo que daña el hígado.

Los investigadores deben completar más estudios para determinar los efectos complejos de la ingesta moderada de vino tinto en la salud del hígado.

Dicho esto, las personas que actualmente tienen una enfermedad hepática deben evitar el alcohol por completo.

Vida más larga

Beber vino tinto con moderación puede reducir el riesgo de alguna enfermedad crónica, como se discutió anteriormente, por lo que se deduce que puede ayudar a las personas a vivir más tiempo.

De hecho, un estudio popularizado del año 2000 informó que «los hombres de entre 45 y 64 años que beben aproximadamente 5 copas al día tienen una esperanza de vida más larga que los bebedores ocasionales y empedernidos».

Sin embargo, es probable que esto se deba a factores de confusión, como la dieta, como se analiza en una reseña de 2018. Por ejemplo, el vino tinto es una adición común a la dieta mediterránea, un patrón de alimentación que ha establecido vínculos con la buena salud y la longevidad.

¿Vino tinto o blanco?

El resveratrol parece ser la base de muchos de los beneficios para la salud del vino tinto.

El vino tinto contiene más resveratrol que el vino blanco, ya que se fermenta con los hollejos, mientras que el vino blanco no. La mayor parte del resveratrol en las uvas se encuentra en las semillas y la piel.

Los vinos tintos sin alcohol también pueden incluir resveratrol.

Advertencias

El consumo de vino puede tener algunos beneficios para la salud, pero beber demasiado de cualquier tipo de alcohol puede aumentar los riesgos para la salud.

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) proporcionan orientación sobre los riesgos para la salud de beber demasiado alcohol.

Informan que el consumo excesivo de alcohol provocó alrededor de 88.000 muertes en los Estados Unidos entre 2006 y 2010, acortando la vida de quienes murieron en un promedio de 30 años.

Además, afirman que 1 de cada 10 muertes entre los adultos de 20 a 64 años se relacionó con el consumo excesivo de alcohol.

Los riesgos del consumo excesivo de alcohol incluyen:

• Problemas del corazón
• Ataques
• Enfermedad del hígado graso
• Daño hepático
• Condiciones de salud mental
• Ciertos cánceres
• Pancreatitis

Las personas también pueden sufrir intoxicación por alcohol y trastorno por consumo de alcohol. El consumo excesivo de alcohol es especialmente perjudicial para la salud.

¿Debería beber vino tinto?

Para la mayoría de las personas, disfrutar de una copa o dos de vino tinto todos los días puede formar parte de una dieta saludable.

La clave es la moderación. Independientemente de los posibles beneficios para la salud, beber alcohol en exceso puede hacer más daño que bien.

A pesar de los posibles beneficios, las directrices oficiales de EE. UU  no recomiendo que las personas comiencen a beber o beber más por ningún motivo.

En última instancia, muchos de los beneficios relacionados con el vino tinto se deben a las propiedades beneficiosas del resveratrol. Por lo tanto, comer uvas y bayas puede ser una opción más saludable.

Resumen

Beber vino tinto con moderación puede tener ciertos beneficios para la salud, como mejorar la salud del corazón, el intestino y el cerebro. Esto se debe a que contiene compuestos con efectos antioxidantes, antiinflamatorios y mejoradores de lípidos.

Beber alcohol no es seguro para todos y beber más de una cantidad moderada puede causar problemas de salud graves.